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【TGA x 食力】有机友善耕作仅占全台1% 台湾永续农业还

2020-06-12 488views

全球暖化问题日益严重,水土资源持续流失,粮食危机逼在眉睫,永续农业具备环保与经济的双重优势,已成世界农业的发展潮流。台湾在2015年的农业产值约520.2亿元新台币,有55.7万人从事农业,占全国就业人口的4.9%,属于台湾的重要产业之一。

对台湾来说,永续农业是不可迴避的国家议题,台湾农业专家、国立中兴大学植物病理学系教授蔡东纂认为,台湾如要落实永续农业,必先经过4个发展阶段:惯行农法、健康(友善)农法、无毒农法和有机农法。过去30多年,产官学界逐步推行永续农业在台发展,但据行政院农业委员会(简称「农委会」)统计,目前全台有机及友善耕作面积仅只9,617公顷,占国内耕地总面积约1%,可见台湾农业要达到全面永续,仍有一段漫漫长路。

【TGA x 食力】有机友善耕作仅占全台1% 台湾永续农业还

▲ 国立中兴大学植物病理学系教授蔡东纂几十年来走访台湾各地,辅导农民建立永续模式。

台湾农民未受正规农务教育 农业专家开办课程、推广永续农业

蔡东纂几十年来访察台湾各处的农地,为广大农民解决农务上的疑难杂症,建立永续农业模式,改善耕作品质之余,又能保护自然生态。蔡东纂指出,接受过正规农业教育的台湾农夫不多,未必能妥善使用农药和化肥,导致土壤劣化,收成总是差强人意。

蔡东纂强调,土地为农业之本,更是万物之母,维护土壤健康方可确保农作物的品质及永续性。他也表示,惯行农法中常见的农药和化肥并非不可採用,只是要在正确的时间点,酌量喷洒农药,至于传统化肥则能以自製的生物性液肥替代,肥料成本可从平均每公升500元新台币,大幅降至25元新台币!为了普及化相关知识,他整理多年的农务经验,编撰《农民讲堂》系列丛书,全面闢述各种农作物的栽培技术及病虫害防治知识,并定期在国立中兴大学开办「农民大学堂」,讲解农务要点,每次都有约400名农夫报名上课,开办课程至今已近20年。

潜心研究永续农业多年的蔡东纂,对不同的农学流派始终保持开放的态度,他认为,各种农法皆有值得学习的地方,最终目标都是达至粮食永续、环境永续。所谓「他山之石,可以攻错」,台湾当然能借鉴世界各国的成功案例,然而,每个地区的农业条件不尽相同,无论是气候、地理、作物品种、经济型态或社会面貌均有差异性,重点是要找到适合台湾的永续农业模式。

以永续方式栽种无毒小番茄 南投农场产量翻4~5倍!

蔡东纂开办的「农民大学堂」,每年听讲的农夫多达数千人,不少农夫会在下课后向他求教,甚至留下电话号码,邀请蔡东纂到自己的农地勘察。鑫田农场创办人刘鑫在2008~2009年间在「农民大学堂」认识蔡东纂,经他的专业指导,改革农场设备以至耕作方式,不但大大提高了农场产能,作物品质亦获得改善。

【TGA x 食力】有机友善耕作仅占全台1% 台湾永续农业还

▲ 鑫田农场创办人刘鑫约投身农业17年,一开始种植高丽菜,后来在南投埔里开设新农场种植番茄,但当时採用惯行农法,番茄收成量未如理想,图为鑫田农场营运首年的情况。图片:刘鑫约提供。

刘鑫约种植小番茄已有10年之久,他的鑫田农场设在南投埔里,採用室内篮耕离地栽培,成立初期是使用惯行农法,但效果不佳。「最初农场产量做不起来,而且我们投入大量成本购买农药,收成量却未如理想。」刘鑫约续道:「小番茄的品质也无法达到我们的要求,吃起来比较酸。」苦苦耕耘1年无果,刘鑫约在网路上得知蔡东纂开办「农民大学堂」,便报名上课,寻求他的协助。

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▲ 国立中兴大学植物病理学系教授蔡东纂到鑫田农场勘察,刘鑫约在他的专业指导下,改用永续农业的耕作方式,无论在产量或是作物品质上皆有显着改善。图片:刘鑫约提供。

刘鑫约透露,当时蔡东纂提醒他切勿喷洒不该使用的农药,更提供自己研发的放射线菌液肥(俗称「蔡十八菌」),让农民自行发酵使用,节省成本且不会破坏环境。「蔡老师要求我更新温室的通风系统,并定时记录室内的温度和湿度,作为调控种植环境的依据,现在温室的数据会自动上载至我的电脑。」刘鑫约补充道。

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▲ 刘鑫约接受蔡东纂的指导,改用永续农业的耕作方式,产量激增4~5倍,图为鑫田农场改革后的情况。图片:刘鑫约提供。

在蔡东纂指导下,刘鑫约的农场逐渐实现科学化的精準耕种型态,约莫2~3年后,鑫田农场有了起色,年产量增加4~5倍,竟有4~4.5万台斤(2.4~2.7万公斤)小番茄,由于味道鲜甜可口,每年的销售额高达400~450万新台币,刘鑫约一跃成为名副其实的百万农夫!现时鑫田农场出产的小番茄,在上市前都会先送至检验,确认无农药残留方会出售,「安全无毒」成为产品的一大卖点。

永续农业在台发展步伐慢 农业专家:可视全面有机为长期目标

永续农业的概念在台湾植根已久,不过发展步伐较慢。由于广义上的永续农业所包含农法太多,农委会以其中的有机农业作为发展蓝图,并于1986年开始推广,在1999年订定有机农产品生产基準、验证机构等相关指引,直至2007年才公布「农产品生产及验证管理法」予以立法规管。2018年5月,行政院通过的「有机农业促进法」,台湾始有产业辅导、管理以至跨国贸易的完整政策,反观日本,早于2006年公布「推展有机农业法」,台湾晚了足足11年。

完善的农产品认证机制,对推动永续农业非常重要,现时台湾有4种农产品标章,包括「有机农产品标章」、「优良农产品标章」、「产销履历农产品标章」和「吉园圃安全蔬果标章」,各标章认证对农产品在永续、安全等有不同程度的要求。蔡东纂指出,农产品标章太多,容易使人混淆且有伪造的风险,建议整合现有的认证制度。农委会也观察到民众倾向统合各标章,因此正在规划合併「有机农产品标章」以外的3种认证机制,统一成「TGAP标章」(Taiwan Good Agriculture Practice,又称「台湾良好农业规範」)。

目前国内耕地总面积中,採用有机及友善耕作仅占1%。蔡东纂认为,台湾正在脱离惯行农法,改为对环境友善的健康农法,并朝无毒农法的方向迈进。他补充,鉴于台湾农地紧密毗连,任何污染物都容易跨界流出,现阶段要全面採用有机农法有一定困难,但可视为台湾实现永续农业的长期目标。

本文转载自TGA辅导计画107-108年度社群网站经营合作伙伴「食力 foodNEXT」。

文字、图片|食力 foodNEXT 提供
原文网址|有机友善耕作仅占全台1% 台湾永续农业还有一大段路要走

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